Giáo án Khoa học Lớp 4 - Tuần 6 - Một số cách bảo quản thức ăn

Khoa học
Một số cách bảo quản thức ăn
I- Mục tiêu:
Sau bài học, HS có thể:
-Kể tên các cách bảo quản thức ăn.
-Nêu ví dụ về mội số loại thức ăn và cách bảo quản chúng.
-Nói về những diều cần chú ý khi lựa chọn thức ăn dùng để bảo quản và cách sử dụng thức ăn đã được bảo quản.
II- Đồ dùng dạy học:
-GV: Hình trang 24, 25-SGK; phiếu học tập
- HS : VBT khoa học
III-Các hoạt động dạy học:
Kiểm tra bài cũ
Một HS trả lời: Tại sao cần ăn nhiều rau và quả chín?
Dạy bài mới
HĐ1. Tìm hiểu các cách bảo quản thức ăn
Mục tiêu: Kể tên các cách bảo quản thức ăn
Cách tiến hành
GV hướng dẫn HS quan sát các hình trang 24-25 SGK và trả lời câu hỏi
+ Chỉ và nói những cách bảo quản thức ăn trong từng hình
HS thảo luận và ghi ra phiếu
Đại diện một số nhóm trình bày kết quả- GV nhận xét chốt kết quả đúng:
Hình
Cách bảo quản
1
Phơi khô
2
Đóng hộp
3
ướp lạnh
4
ướp lạnh
5
Làm mắm( ướp mặn)
6
Làm mứt( cô đặc với đường)
7
ướp muối( cà muối)
HĐ2. Tìm hiểu cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn
Mục tiêu: Giải thích được cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn
Cách tiến hành
GV giảng về các loại thức ăn tươi có nhiều nước và các chất dinh dưỡng, đó là môi trường thích hợp cho vi sinh vật phát triển
HS thảo luận các câu hỏi:
+ Muốn bảo quản thức ăn được lâu chúng ta phải làm thế nào?
+ Nguyên tắc chung của việc bảo quản thức ăn là gì?
GV cho học sinh làm bài tập : Trong các cách bảo quản thức ăn dưới đây, cách nào làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động? Cách nào ngăn không cho các vi sinh vật xâm nhập vào thực phẩm?
Phơi khô, nướng, sấy
ướp muối, ngâm nước mắm
ướp lạnh
Đóng hộp
Cô đặc với đường
HS thảo luân cặp đôi, một số nhóm nêu kết quả
HS và GV nhận xét, chốt kết quả đúng:
+ Làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động: a, b, c, e.
+ Ngăn không cho các vi sinh vật xâm nhập vào thức phẩm: d.
HĐ3. Tìm hiểu một số cách bảo quản thức ăn ở nhà
Mục tiêu: HS liên hệ thực tế về cách bảo quản một số thức ăn mà GĐ áp dụng
Cách tiến hành:
HS làm bài trong vở bài tập : Điền tên 3-5 loại thức ăn và cách bảo quản thức ăn đó ở GĐ em
Một số HS nêu kết quả
GV nhận xét và nói thêm những cách làm trên chỉ giữ được thức ăn trong một thời gian nhất định. Vì vậy, khi mua những thức ăn đã được bảo quản cần xem kĩ hạn sử dụng đựơc in trên vỏ hộp hoặc bao gói.
3. Củng cố dặn dò
-Nhận xét tiết học,dặn HS chuẩn bị bài sau