Giáo án Khoa học 4 - Tuần 1 - Năm học 2022-2023

 Giáo án môn khoa học lớp 4B Năm học 2022 - 2023
 GIÁO ÁN MÔN KHOA HỌC LỚP 4
 Từ ngày 3 tháng 10 đến ngày 7 tháng 10 năm 2022
 KHOA HỌC 
 SỬ DỤNG HỢP LÍ CÁC CHẤT BÉO VÀ MUỐI ĂN
I. YẾU CẦU CẦN ĐẠT:
1. Kiến thức
- Hiểu được cần ăn phối hợp chất béo có nguồn gốc động vật và chất béo có nguồn 
gốc thực vật để có đầy đủ chất dinh dưỡng
- Nêu ích lợi của muối i-ốt (giúp cơ thể phát triển về thể lực và trí tuệ), tác hại của 
thói quen ăn mặn (dễ gây huyết áp cao).
2. Kĩ năng
- Kĩ năng xác định chất béo có nguồn gốc thực vật và động vật
- Kĩ năng lựa chọn chất sử dụng hợp lí chất béo và muối ăn
3. Phẩm chất
- Có ý thức ăn uống hợp lí, đảm bảo sức khoẻ.
4. Góp phần phát triển các năng lực
- NL giải quyết vấn đề và sáng tạo, hợp tác.
II. ĐỒ DÙNG DẠY HỌC:
1. Đồ dùng
 - GV:- Các hình minh hoạ ở trang 20, 21 / SGK (phóng to nếu có điều kiện).
 - Bảng nhóm.
 - HS: Chuẩn bị bút vẽ, bút màu.
2.Phương pháp, kĩ thuật
- PP: quan sát, hỏi đáp, thảo luận, trò chơi học tập
- KT: Động não, chia sẻ nhóm đôi, tia chớp
II. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC: 
 Hoạt đông của giáo viên Hoạt đông của của học sinh
 1, Khởi động (4p)
 - Thi kể tên các thức ăn chứa đạm động - HS thi theo tổ dưới sự điều hành của 
 vật và đạm thực vật TBHT Giáo án môn khoa học lớp 4B Năm học 2022 - 2023
+ Tại sao ta nên ăn nhiều cá? + Vì trong cá có chất đạm dễ tiêu.
-GV nhận xét, khen/ động viên, dẫn vào 
bài mới.
3.Bài mới: (30p)
* Mục tiêu:- Hiểu được cần ăn phối hợp chất béo có nguồn gốc động vật và chất 
béo có nguồn gốc thực vật để có đầy đủ chất dinh dưỡng
 - Nêu ích lợi của muối i-ốt, tác hại của thói quen ăn mặn 
 - Xác định được các thức ăn có nhiều chất béo và phân loại được.
* Cách tiến hành: Cá nhân-Nhóm –Lớp
 HĐ1: Trò chơi kể tên các thức ăn có 1. Những thức ăn có nhiều chất béo: 
nhiều chất béo: 
* Bước 1: Tổ chức: 
-Chia lớp thành 2 đội. Mỗi đội cử 1 trọng -Thực hiện theo hướng dẫn của GV.
tài giám sát đội bạn.
* Bước 2: Cách chơi và luật chơi: 
-Thành viên trong mỗi đội nối tiếp nhau Đáp án: Tất cả các món rán, các món 
lên bảng ghi tên các món ăn (các món ăn luộc hay nấu bằng thịt mỡ, các món muối 
rán bằng dầu hoặc mỡ). Lưu ý mỗi HS vừng, hoặc lạc
chỉ viết tên 1 món ăn.
* Bước 3: Thực hiện: 
- Hai đội chơi như đã hướng dẫn.
-GV cùng các trọng tài theo dõi và tổng 
kết đếm số món các mà 2 đội kể được, 
công bố kết quả.
+ Gia đình em thường chiên xào bằng 
dầu thực vật hay mỡ động vật? -5 đến 6 HS trả lời.
 HĐ2: Ăn phối hợp chất béo có nguồn 
gốc động vật và chất béo có nguồn gốc 2.Tại sao cần ăn phối hợp 2 loại chất 
thực vật: béo?
-Yêu cầu HS quan sát hình minh hoạ ở 
trang 20 / SGK và đọc kỹ các món ăn trên - Thảo luận nhóm 2 và chia sẻ trước lớp Giáo án môn khoa học lớp 4B Năm học 2022 - 2023
bảng mà các em vừa tìm qua trò chơi để 
trả lời.
+ Những món ăn nào vừa chứa chất béo 
động vật, vừa chứa chất béo thực vật?
+ Tại sao cần ăn phối hợp chất béo động + Thịt lợn rán, thịt gà rán, 
vật, với chứa chất béo thực vật?
 + Vì trong chất béo động vật có chứa a-
 * GV: Trong chất béo động vật như mỡ, xít béo no, khó tiêu, trong chất béo thực 
bơ có chứa nhiều a-xít béo no. Trong vật có chứa nhiều a-xít béo không no, 
chất béo thực vật như dầu vừng, dầu 
 -2 HS đọc to mục Bạn cần biết?
lạc, đậu tương có nhiều a-xít béo không 
no. Vì vậy sử dụng cả mỡ và dầu ăn để 
khẩu phần ăn có đủ loại a-xít. Ngoài 
thịt mỡ, trong óc và phủ tạng động vật 
có chứa nhiều chất làm tăng huyết áp 
và các bệnh về tim mạch nên cần hạn 
chế ăn những thức ăn này.
HĐ3: Tại sao nên sử dụng muối i-ốt và 
không nên ăn mặn? 
 - Bước 1: GV yêu cầu HS giới thiệu 
những tranh ảnh về ích lợi của việc dùng 
 3. Lợi ích của muối i-ốt, tác hại của 
muối i-ốt đã yêu cầu sưu tầm từ tiết trước.
 thói quen ăn mặn: 
-GV yêu cầu các em quan sát hình minh 
hoạ và thảo luận theo cặp trả lời câu hỏi: 
+ Muối i-ốt có lợi ích gì cho con người? -HS trình bày những tranh ảnh đã sưu 
 tầm.
 -HS thảo luận cặp đôi- Chia sẻ trước lớp
- Nhận xét, chốt kiến thức.
 + Muối i-ốt dùng để nấu ăn hằng ngày.
+ Muối i-ốt rất quan trọng nhưng nếu ăn 
mặn thì có tác hại gì? + Ăn muối i-ốt để tránh bệnh bướu cổ. Giáo án môn khoa học lớp 4B Năm học 2022 - 2023
 *GV: Chúng ta cần hạn chế ăn mặn để + Ăn muối i-ốt để phát triển cả về thị lực 
 tránh bị bệnh áp huyết cao. và trí lực......
 3. Hoạt động ứng dụng (1p)
 - Tại sao cần ăn phối hợp chất béo động + Ăn mặn rất khát nước.
 vật, với chứa chất béo thực vật? + Ăn mặn sẽ bị áp huyết cao.....
 4. HĐ sáng tạo (1p)
 - HS ăn uống hợp lý, không nên ăn mặn 
 và cần ăn muối i-ốt.
 - Tìm hiểu về quy trình chế biến dầu 
 thực vật
 ĐIỀU CHỈNH- BỔ SUNG
 :.......................................................................................................................................
 ........................................................................................................................................
 ...............................................................................................................................
 ____________________________________________________
 KHOA HỌC 
 ĂN NHIỀU RAU VÀ QUẢ CHÍN.
 SỬ DỤNG THỰC PHẨM SẠCH VÀ AN TOÀN
I. YÊU CẦU CẦN ĐẠT:
 1. Kiến thức 
- Biết được hằng ngày cần ăn nhiều rau và quả chín, sử dụng thực phẩm sạch và an 
toàn.
- Một số tiêu chuẩn của thực phẩm sạch và an toàn (giữ được chất dinh dưỡng; được 
nuôi, trồng, bảo quản và chế biến hợp vệ sinh; không bị nhiễm khuẩn, hoá chất; không 
gây ngộ độc hoặc gây hại lâu dài cho sức khoẻ con người).
2. Kĩ năng Giáo án môn khoa học lớp 4B Năm học 2022 - 2023
- Xác định được một số biện pháp thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm (chọn thức ăn 
tươi, sạch, có giá trị dinh dưỡng, không có màu sắc, mùi vị lạ; dùng nước sạch để rửa 
thực phẩm, dụng cụ và để nấu ăn; nấu chín thức ăn, nấu xong nên ăn ngay; bảo quản 
đúng cách những thức ăn chưa dùng hết).
3. Phẩm chất
- Tự nhận thức về lợi ích của các loại rau, quả chín
- Nhận diện và lựa chọn thực phẩm sạch và an toàn 
4. Góp phần phát triển các năng lực:
- NL giải quyết vấn đề và sáng tạo, NL hợp tác.
II. ĐỒ DÙNG DẠY HỌC :
1. Đồ dùng
 - GV: -Các hình minh hoạ ở trang 22, 23 / SGK (phóng to nếu có điều kiện).
 -Một số rau còn tươi, 1 bó rau bị héo, 1 hộp sữa mới và 1 hộp sữa để lâu đã bị 
gỉ, 5 tờ phiếu có ghi sẵn các câu hỏi.
 - HS: Vở, SGK, SBT
2. Phương pháp, kĩ thuật
- PP: Quan sát, hỏi đáp, thảo luận nhóm, trò chơi.
- KT: động não, tia chớp, đặt câu hỏi, chia sẻ nhóm 2
III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC: 
 1. Khởi động (5p)
 - Tại sao cần ăn phối hợp chất béo động - TBHT điều hành HS trả lời và nhận 
 vật và chất béo thực vật? xét
 - Vì sao phải ăn muối i-ốt và không nên 
 ăn mặn?
 -GV nhận xét, khen/ động viên, dẫn vào 
 bài mới
 2.Bài mới: 30)
 * Mục tiêu: - Biết được hằng ngày cần ăn nhiều rau và quả chín, sử dụng thực phẩm 
 sạch và an toàn.
 - Một số tiêu chuẩn của thực phẩm sạch và an toàn Giáo án môn khoa học lớp 4B Năm học 2022 - 2023
 - Xác định được một số biện pháp thực hiện VSATTP
* Cách tiến hành: Cá nhân-Nhóm- Lớp
HĐ1: Tìm hiểu lí do cần ăn nhiều rau 1.Ích lợi của việc ăn rau và quả chín
và quả chín hàng ngày.
Bước 1: 
-Yêu cầu HS xem lại sơ đồ tháp dinh - HS đọc lại tháp dinh dưỡng và trả lời: 
dưỡng cân đối và nhận xét xem các loại Cả rau và quả chín đều cần được ăn đủ 
rau và quả chín được khuyên dùng với với số lượng nhiều hơn nhóm thức ăn 
liều lượng như thế nào? chứa chất đạm, chất béo.
Bước 2: GV tổ chức cho cả lớp trả lời câu - Nhóm trưởng điều hành HĐ của nhóm 
hỏi: và báo cáo:
+ Kể tên một số loại rau, quả các em vẫn + Rau cải, muống, mướp, cải bắp, cam, 
ăn hằng ngày? xoài, chuối, .
+ Ăn rau và quả chín hàng ngày có lợi + Ăn nhiều rau và quả chín để có đủ vi-
ích gì? ta-min, chất khoáng cần thiết cho cơ thể. 
 Các chất xơ trong ra, quả còn giúp chống 
GV: Ăn phối hợp nhiều loại rau, quả để táo bón.
có đủ vi-ta-min, chất khoáng cần thiết 
cho cơ thể. Các chất xơ trong rau, quả 
còn giúp chống táo bón. Vì vậy hàng 
ngày chúng ta nên chú ý ăn nhiều rau 
và hoa quả.
HĐ2: Xác định tiêu chuẩn thực phẩm 
 2. Tiêu chuẩn thực phẩm sạch và an 
sạch và an toàn: 
 toàn: 
- GV yêu cầu HS đọc mục Bạn cần biết, 
 - HS đọc bài học, quan sát hình cùng thảo 
quan sát hình 3,4 để thảo luận câu hỏi: 
 luận nhóm đôi.
+ Theo bạn thế nào là thực phẩm sạch và 
 + Thực phẩm được coi là sạch và an toàn 
an toàn?
 cần được nuôi trồng theo qui trình vệ 
 sinh.
 + Các khâu thu hoạch, chuyên chở, bảo 
 quan và chế biến hợp vẹ sinh. Giáo án môn khoa học lớp 4B Năm học 2022 - 2023
 + Thực phẩm phải giữ được chất dinh 
 dưỡng.
 + Không ôi thiu, không nhiễm hoá chất, 
 không gây ngộ độc lâu dài cho sức khoẻ 
 người sử dụng.
- GV nhận xét, chốt, khen/ động viên.
 3. Các biện pháp giữ vệ sinh an toàn 
HĐ3: Thảo luận về các biện pháp giữ 
 thực phẩm: 
vệ sinh an toàn thực phẩm: 
 -Thảo luận cùng bạn.
Bước 1: Chia lớp thành 3 nhóm, mỗi 
nhóm thực hiện 1 nhiệm vụ. - Đại diện trình bày.
*Nhóm1: Thảo luận về: - Các nhóm khác nhận xét, bổ sung. 
+ Hãy nêu cách chọn thức ăn tươi, sạch. +Thức ăn tươi, sạch là thức ăn có giá trị 
 dinh dưỡng, không bị ôi, thiu, héo, úa, 
 mốc, 
+ Làm thế nào để nhận ra thức ăn ôi, 
 + Rau mềm nhũn, có màu hơi vàng là rau 
héo?
 bị úa, thịt thâm có mùi lạ, không dính là 
 thịt đã bị ôi.
*Nhóm2: 
+ Khi mua đồ hộp em cần chú ý điều 
 + Khi mua đồ hộp cần chú ý đến hạn sử 
gì?
 dụng, không dùng những loại hộp bị 
 thủng, phồng, han gỉ. 
* Nhóm3: 
+ Tại sao phải sử dụng nước sạch để rửa + Vì như vậy mới đảm bảo thức ăn và 
thực phẩm và dụng cụ nấu ăn? dụng cụ nấu ăn đã được rửa sạch sẽ.
+ Nấu chín thức ăn có lợi gì? + Nấu chín thức ăn giúp ta ăn ngon 
 miệng, không bị đau bụng, không bị ngộ 
 độc, đảm bảo vệ sinh.
Bước 2: Làm việc cả lớp -HS cả lớp.
- GV nhận xét, chốt kiến thức.
4. Hoạt động ứng dụng (1p) - Tìm hiểu xem gia đình mình làm cách 
5. Hoạt động sáng tạo (1p) nào để bảo quản thức ăn tốt. Giáo án môn khoa học lớp 4B Năm học 2022 - 2023
 - Tìm hiểu về môt số loại rau hay hoa 
 quả không chế biến cùng các loại thực 
 phẩm vì có thể gây ngộ độc. VD: rau cải 
 với nước luộc gà, dưa hấu với thịt chó,...
 ĐIỀU CHỈNH-BỔ SUNG
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
 ...............................................................................................................................