Giáo án môn học Kĩ thuật 5 - Bài 5, 6 - Năm học 2009 - 2010

Thứ ngày tháng năm 2009
Kĩ thuật
 Bài 5 : Một số dụng cụ nấu ăn và ăn uống
trong gia đình
I. Mục tiêu : Học sinh cần phải :
- Biết đặc điểm,cách sử dụng,bảo quản một số dụng cụ nấu ăn và ăn uống thông thường trong gia đình.	
- Có ý thức bảo quản,giữ gìn vệ sinh,an toàn trong quá trình sử dụng dụng cụ đun,nấu,ăn uống.
II. Đồ dùng : 
- Một số dụng cụ đun,nấu,ăn uống thường dùng trong gia đình.
- Tranh một số dụng cụ nấu ăn và ăn uống thông thường.
- Phiếu học tập
III. Hoạt động :
Nội dung kiến thức và kĩ năng
Phương pháp
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
1. ổn định
Gv cho hát tập thể 
Quản ca cho lớp hát. 
2. Bài cũ 
-Nêu các bước thêu dấu nhân ?
Học sinh nêu 
2. Bài mới 
a- Giới thiệu bài :
“Một số dụng cụ nấu ăn và ăn uống trong gia đình"
b- Hoạt động 1:
Xác định các dụng cụ đun , nấu , ăn uống thông thường trong gia đình:
c.Hoạt động 2:
Tìm hiểu đặc điểm , cách sử dụng,bảo quản một số dụng cụ đun nấu , ăn uống trong gia đình:
d-Hoạt động 3: 
Đánh giá kết quả học tập:
3. Củng cố - Dặn dò
 Gv giới thệu , ghi bảng?
* Kể tên những dụng cụ thường dùng để đun,nấu,ăn uống trong gia đình ?
*Kể tên những loại bếp đun được sử dụng để nấu ăn trong gia đình?
- Khi sử dụng bếp xong ta cần làm gì ?
Gv cho học sinh làm việc theo nhóm:
- Quan sát hình 2 và nêu tên , tác dụng của những dụng cụ nấu trong gia đình?
- Hãy kể tên một số dụng cụ nấu thường dùng trong gia đình em?
- Khi sử dụng các dụng cụ nấu cần chú ý điều gì?
- Từ quan sát hình 3 và hiểu biết của em,hãy kể tên những dụng cụ thường dùng để bày thức ăn và ăn uống trong gia đình?
-*Khi sử dụng những dụng cụ kể trên cần chú ý gì?
- Dựa vào hình 4,em hãy kể tên và nêu tác dụng của một số dụng cụ dùng để cắt,thái thực phẩm?
- Nêu những chú ý khi sử dụng?
- Nêu tên và tác dụng của một số dụng cụ khác được dùng khi nấu ăn?
- Nêu cách sử dụng loại bếp đun của gia đình em?
- Kêt tên và nêu tác dụng của một số dụng cụ nấu ăn và ăn uống trong gia đình em?
*- Nhận xét tinh thần , thái độ các em trong khi học 
- Về nhà tìm hiểu cách thực hiện một số công việc chuẩn bị nấu ăn ở gia đình.
Học sinh nghe và ghi bài.
*Hs dựa vào hiểu biết để nêu,nhận xét.
 Học sinh quan sát hình 1 SGK và vốn hiểu biết, nêu nhận xét:
Bếp ga,bếp kiềng,bếp dầu,bếp than tổ ong.
Học sinh lập thành 4 nhóm và thảo luận,ghi kết quả vào phiếu học tập.
Đại diện các nhóm trình bày, nhận xét,bổ sung.
- Rửa sạch và úp nơi khô ráo..
HS kể
*- Cẩn thận,nhẹ nhàng,tránh va chạm mạnh.
- Sau khi sử dụng phải rửa sạch bằng nước rửa bát và úp vào nơi khô ráo.
*Học sinh kể và nhận xét.
Hs trả lời,nhận xét,bổ sung.
Học sinh lắng nghe.
Thứ ngày tháng năm 2009
Kĩ thuật
 Bài 6: Chuẩn bị nấu ăn
I. Mục tiêu : Học sinh cần phải :
- Nêu được những công việc chuẩn bị nấu ăn.
- Biết cách thực hiện một số công việc chuẩn bị nấu ăn.
- Có ý thức vận dụng kiến thức đã học để giúp đỡ gia đình.
II. Đồ dùng : 
- Tranh ảnh một số loại thực phẩm thông thường,bao gồm một số loại rau xanh,củ,quả, thịt, trứng,cá,...
- Một số loại rau xanh,củ quả tươi.
- Dao thái,dao gọt.
III. Hoạt động dạy và học :
Nội dung 
Phương pháp
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
1. ổn định: (2’)
Gv cho lớp hát một bài 
Quản ca bắt nhịp cho lớp hát. 
2. Bài cũ :“ Một số dụng cụ nấu ăn và ăn uống trong gia đình”
- Kể tên một số dụng cụ dùng để đun,nấu và ăn uống trong gia đình em?
Học sinh nêu , nhận xét.
2. Bài mới 
a- Giới thiệu bài :
“Chuẩn bị nấu ăn"
b- Hoạt động 1:
Xác định một số công việc chuẩn bị nấu ăn:
c.Hoạt động 2:
Tìm hiểu cách thực hiện một số công việc chuẩn bị nấu ăn:
* Tìm hiểu cách chọn thực phẩm:
* Sơ chế thực phẩm:
d-Hoạt động 3: 
Đánh giá kết quả học tập:
3. Củng cố - Dặn dò:
( 2’)
Gv cho xem một số tranh ảnh các loại thực phẩm hoặc một số rau củ quả tươi và giới thiệu bài. 
Gv giới thệu , ghi bảng?
- Dựa vào SGK và vốn hiểu biết của con,nêu các công việc cần thực hiện khi chuẩn bị nấu ăn?
- Yêu cầu của việc chọn thực phẩm cho bữa ăn là gì?
- Nêu các chất dinh dưỡng cần cho con người?
- Khi lựa chọn thực phẩm ta cần chú ý dựa vào mục đích của bữa ăn để chọn thực phẩm phù hợp.
Ví dụ để nấu hay xào,kho ,rán,.. Món ăn giàu đạm hay vi - ta – min,
- Trong một bữa ăn,chọn thực phẩm như thế nào là đủ chất dinh dưỡng?
- Dựa vào hình 1,em hãy kể tên những loại thực phẩm thường được gia đình em sử dụng cho bữa ăn chính?
Gv chốt ý đúng.
- Lựa chọn như thế nào để có rau tươi?(Xanh,non,không bị héo úa, giập nát.)
- Theo con thịt như thế nào là tươi ngon?(Thịt có màu hồng tươi ở phần nạc,dẻo dính,không có mùi ôi.)
- Con hiểu thế nào là sơ chế thực phẩm?(Làm sạch thực phẩm trước khi chế biến thành món ăn.)
- Khi sơ chế cần chú ý gì?Làm vậy có mục đích gì?
- Nêu cách sơ chế một loại rau mà con biết?
- Khi sơ chế cá thì bỏ những phần nào?
- Nêu cách sơ chế một loại thực phẩm mà con biết?
- Đọc phần ghi nhớ.
Gv nêu câu hỏi kiểm travà đánh giá học sinh:
- Nêu các công việc cần thực hiện khi chuẩn bị nấu ăn?
- Khi tham gia giúp gia đình chuẩn bị nấu ăn,em đã làm những công việc gì và làm như thế nào?
- Nhận xét tinh thần , thái độ các em trong khi học 
- Về nhà tìm hiểu cách nấu cơm ở gia đình.
Học sinh quan sát và lắng nghe.
Học sinh nghe và ghi bài.
Hs dựa vào hiểu biết để nêu, nhận xét:
- Chọn thực phẩm cho bữa ăn.
- Sơ chế thực phẩm.
- Học sinh quan sát hình 1 SGK và nêu . Hs khác nhận xét,bổ sung.
Học sinh lắng nghe.
- Hs nêu,nhận xét.
-HS lắng nghe
-HS TL
-HS TL
-HS TL
- Có thế cắt,thái,tẩm ướp nhằm làm cho thực phẩm nhanh chín, có mùi thơm ngon.
- Vài hs nêu,nhận xét.
Học sinh kể và nhận xét.
- 2hs đọc.
-Hs trả lời,nhận xét,bổ sung.
-Học sinh lắng nghe.